Um bom tempero faz toda a diferença em uma receita, né? E tem uns que fazem um sucesso danado na cozinha.
Por isso a gente fez uma lista com alguns deles e vamos falar um pouco sobre os ingredientes e para quais receitas são mais indicados.
Além disso, vamos te ensinar a conservar os temperos por mais tempo, mantendo o sabor, é claro!
Vem que tem coisa gostosa! Humm!
Tempero Edu Guedes
Sabe o chef de cozinha, Edu Guedes? Pronto. Foi ele quem criou esse tempero para dar um sabor especial às suas receitas.
Esse preparo é um mix de especiarias que tem os seguintes ingredientes: cebola, cenoura, sal moído iodado, aroma idêntico ao natural de costela, pimentão verde, pimentão vermelho, cebolinha, amido de milho, açafrão, orégano e salsa.
Com ele dá para fazer preparos de carne, peixe, molhos, caldos, entre outros. A gente aqui gosta bastante!
Tempero Ana Maria
Do outro lado a gente tem a apresentadora Ana Maria Braga que toda manhã desperta a gente e deixa aquele sabor na cozinha. Por isso ela também deu nome a um tempero bem saboroso.
Os ingredientes dele são os seguintes: tomate em flocos, cebola granulada, cebola em pó, salsa desidratada, cúrcuma e pimentão verde.
Esse preparo é perfeito para receitas como arroz, feijão, ensopados, caldos, frangos, carnes, peixes, saladas, entre outras.
Já experimentaste? É bom, né não?
Tempero Chimichurri
E tem o Chimichurri. O nome é estranho, isso porque ele veio da Argentina e do Uruguai. Inclusive, é bastante comum na culinária dos países da América do Sul.
A receita do chimichurri varia de acordo com a região, mas geralmente é composta por uma mistura de ervas frescas, como salsinha, coentro, orégano e tomilho, além de alho picado, cebola, pimenta vermelha, azeite de oliva e vinagre.
O chimichurri é geralmente utilizado como um tempero para carnes, especialmente carnes grelhadas, mas também pode ser utilizado para dar sabor a outros pratos, como peixes, legumes e saladas.
Ele é bastante versátil e pode ser utilizado tanto para temperar os alimentos, antes do cozimento, quanto para ser utilizado como um molho servido à parte.
O sabor do chimichurri é intenso e picante, devido à presença da pimenta vermelha e do alho, mas também possui notas herbais e cítricas, graças às ervas e ao vinagre.
É um tempero bastante popular em churrascos e churrasqueiras, pois realça o sabor da carne e traz um toque de sabor sul-americano aos pratos.
O chimichurri pode ser encontrado em lojas de produtos importados ou feito em casa, com ingredientes frescos e de qualidade.
Tempero Pega marido
O tempero “pega marido” é uma mistura de temperos muito utilizado na culinária do nordeste do Brasil. A receita varia de região para região e de acordo com a preferência pessoal de quem faz.
Em geral, a mistura é composta por alho, cebola, cominho, coentro, colorau, pimenta-do-reino e sal.
O nome curioso do tempero pode estar relacionado ao fato de que seu sabor é tão delicioso que pode “prender” o marido em casa, ou seja, fazê-lo preferir a comida caseira em vez de sair para comer fora.
É importante lembrar que o nome é apenas uma brincadeira e que não há garantias de que o tempero realmente faça com que alguém fique preso em casa. Só pra deixar claro! Vai quê, né? (risos)
O tempero pega marido é utilizado em diversos pratos da culinária nordestina, como carne de sol, feijão tropeiro, galinha caipira, entre outros.
Você pode achar esse mix em lojas de produtos típicos do nordeste ou fazer em casa, com ingredientes frescos e de qualidade.
Tempero Lemon Pepper
Outro tempero com o nome diferente é o Lemon Pepper. Ele é uma combinação de pimenta-do-reino preta moída com raspas de limão desidratado.
Daí o resultado é um tempero com um sabor cítrico e picante ao mesmo tempo, que é bastante utilizado em pratos de frango, peixes, frutos do mar, saladas e legumes. Dá para usar na preparação dos pratos, mas também como um tempero final para realçar o sabor.
É uma excelente opção para quem busca um sabor diferente e fresco em suas receitas.
Além disso, é um tempero bastante prático de ser utilizado, podendo ser encontrado facilmente em supermercados e lojas especializadas em temperos e condimentos.
Quais os benefícios dos mix de temperos
Todos os temperos que a gente falou aqui são feitos a partir da mistura de várias especiarias, condimentos, ervas, pimentas e especiarias.
E esses mix de temperos podem trazer diversos benefícios para a alimentação e a saúde, principalmente quando comparados com temperos industrializados e ricos em sódio e conservantes.
Alguns dos principais benefícios dos mix de temperos incluem:
Sabor e aroma
Os mix de temperos podem proporcionar um sabor e aroma únicos aos pratos, que podem ser personalizados de acordo com as preferências de cada pessoa.
Nutrientes
Alguns mix de temperos contêm ingredientes ricos em nutrientes, como ervas e especiarias, que podem contribuir para a ingestão de vitaminas e minerais importantes para a saúde.
Redução do consumo de sódio
Ao utilizar mix de temperos caseiros, é possível reduzir o consumo de sódio, que pode ser prejudicial para a saúde em excesso. Muitos temperos industrializados contêm altas quantidades de sódio, o que pode aumentar o risco de problemas como hipertensão.
Variedade
Com a utilização de mix de temperos, é possível variar o sabor dos pratos, tornando as refeições mais interessantes e prazerosas.
Economia
Fazer o próprio mix de temperos em casa pode ser uma forma de economizar dinheiro, já que muitos temperos industrializados são mais caros do que comprar os ingredientes separadamente.
Facilidade
Utilizar mix de temperos pode ser mais prático e rápido do que preparar os temperos separadamente, o que pode facilitar a rotina na cozinha.
É importante lembrar que cada mix de temperos pode ter ingredientes diferentes e trazer benefícios específicos para a saúde, por isso é recomendado variar os temperos utilizados e optar por temperos caseiros e naturais sempre que possível.
Como armazenar os temperos
Existem várias maneiras de conservar temperos para que durem mais tempo e mantenham seu sabor e aroma. Aqui estão algumas dicas úteis:
- Armazene em recipientes herméticos: Para evitar que o ar entre e oxide os temperos, armazene-os em recipientes herméticos. Isso ajudará a manter o frescor dos temperos por mais tempo.
- Armazene em local fresco e seco: isso ajuda a evitar a umidade e o calor excessivo que podem fazer com que percam o sabor e o aroma. Uma despensa ou armário são bons locais para armazenar temperos.
- Use recipientes escuros: A luz pode afetar a qualidade dos temperos, por isso é recomendável armazená-los em recipientes escuros ou em uma gaveta escura. Isso ajudará a manter a qualidade dos temperos por mais tempo.
- Não misture os temperos: Não misture os temperos em um mesmo recipiente, pois isso pode causar a perda de sabor e aroma de cada um. Armazene-os separadamente em recipientes individuais.
- Não exponha os temperos à umidade: A umidade pode fazer com que os temperos estraguem mais rapidamente. Portanto, evite colocar os temperos perto de fontes de umidade, como pias, janelas ou áreas úmidas da cozinha.
- Congele temperos: Alguns temperos podem ser congelados para durar mais tempo, como ervas frescas. Basta lavá-las, secá-las bem e colocá-las em um saco plástico com fecho zip ou em um recipiente com tampa. Para usar, basta retirar a quantidade necessária e colocar de volta no congelador.
Seguindo essas dicas, você poderá conservar seus temperos por mais tempo e garantir que eles mantenham seu sabor e aroma por mais tempo.
Saiba mais:
No site do Armazém PB a gente tem opções de balcão da Madesa para guardar os temperos.
E aqui no Blog, na categoria “Comida boa” tem umas receitas bem legais que podem ser feitas usando os produtos que você encontra no Armazém Paraíba.
Aproveite e até a próxima!
